吃素食主要是指以吃蔬菜为主。吃菜，这听起来是再寻常不过的事情了，但是如果吃得不科学，也会对健康产生不利影响。那么，蔬菜怎么吃才是科学、健康的呢？
　　吃素也吃荤
　　时下食素的人越来越多，这对防止动脉硬化无疑是有益的。但是不注意搭配、一味吃素也并非是福。现代发现绝对吃素至少有四大害处：一是缺少必要的胆固醇，而适量的胆固醇具有抗癌作用；二是蛋白质摄入不足，这是引起消化道肿瘤的危险因素；三是核黄素摄入量不足，导致维生素缺乏；四是严重缺锌，锌是保证机体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素，而一般蔬菜中都缺乏锌。
　　多吃新鲜蔬菜
　　新鲜的青菜，买来存在家里不吃，便会慢慢损失一些维生素，如菠菜在20℃时，存放24小时维生素C损失则达84%。因此要尽量多吃新鲜蔬菜。
　不应舍弃的营养部分
　　例如豆芽菜，有人在吃时只吃上面的芽儿而将豆子丢掉。事实上，豆中含维生素C比芽儿的部分多2～3倍。再就是做饺子时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜就不会出汤了。
　　炒菜用旺火
　　据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C损失则为59%。因此炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且营养损失少。炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。
　　炒好的菜趁热吃
　　有人为节省时间，喜欢提前把菜炒好，然后在锅里温着等人齐了一起吃或下顿热着吃。其实，蔬菜中的维生素B1在炒好后温热的过程中会损失25%。炒好的白菜若保温30分钟会损失10%，若长到1小时，就会损失20%。  
　　吃菜更要喝汤
　　许多人爱吃青菜却不爱喝汤，事实上，炒菜时大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜煮好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里；新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。
　　用菜炒肉菜更吸油脂
　　有些人为了减肥不食脂肪而偏爱吃加在肉里的蔬菜。研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，吃了之后反而不利于减肥。
　　生吃蔬菜多泡洗
　　蔬菜的污染一是农药，二是霉菌。进食蔬菜发生农药中毒而见诸报端的事件已经屡见不鲜。蔬菜还是霉菌的寄生体，大都不溶于水，甚至有的在沸水中也安然无恙，它能进入蔬菜的表面几毫米深。因此，蔬菜必须用清水多洗多泡，去皮，多丢掉一些老黄腐叶，特别是生吃时更应该如此，不然，会给你的身体健康带来危害。

呵呵

感谢楼主,学习消化中~

好长哦

都看不下去

可以弄短点否????????????????
要突出重点

蜂蜜功效－椴树蜜介绍
椴树蜜——主要由糠椴花和紫椴花酿造成的蜂蜜。
糠椴（又称大叶椴、辽椴）、紫椴（又称小叶椴、阿穆
尔椴），在黑龙江、吉林主要分布在兴安岭林区。椴树
蜜气味芳香，蜜质优良，色泽透明，粘稠，有油脂的光
泽，含水量少，结晶细腻，甘甜适口，营养丰富。含葡
萄糖32.8%，果糖39.9%，以及蔗糖、粗蛋白、无机盐和
多种维生素，为滋补营养品和医疗辅助品，也是传统的
出口商品。用其入药，有补中益气、止咳、润肠、解毒、
助消化等功能；另外，椴树蜜本身具有特殊的防腐作用，
是制造中成药丸的主要原料。

我国的椴花蜜以东北完达山地区为主要生产地，国内重要的椴树蜜产区，地处国家级自然保护区，野生蜜源生产的椴树蜜以其纯天然、无污染、色洁味美享誉国内外，并多次在国内外获奖：1991年获国家“七五”星火计划成果博览会金奖；1992年椴树蜜荣获中国首届农业博览会银奖；在第33届国际养蜂大会暨国际蜂产品博览会上喜获金牌；1996年之后相继被国家有机食品发展中心和欧盟有机食品组织认定为有机食品。

椴树蜂蜜特征：

（1）乳白色液体，粘稠透明，有油脂的光泽。较易结晶，结晶后呈细腻洁

白的油脂状。这是蜂蜜的自然现象，对质量无任何影响，食用时可用温开水融化 。

（2）具浓郁的薄荷香味，味道甜润适口，营养价值高，易被肠胃吸收。

（3）用其入药，有补中益气、止咳、润肠、解毒、助消化等功能；另外，

椴树蜜本身具有特殊的防腐作用，是制造中成药丸的主要原料。

晶莹洁白，色纯味香，营养丰富，含葡萄糖和果酸70％以上，还有多种维生素和无机盐、有机酸酶，有促进人体生长和活力的生物素，能增进健康。它不仅是营养齐全的食品，还能益气补肾、止痛解毒，有医治和减轻高血压、心脏病、便秘、失眠等多种疾病的功效。

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