咸蛋黄炒苦瓜。本来最怕吃苦，可是一尝之下，惊为天人，咸蛋黄过油后，全部温柔地包裹住苦瓜，以柔克刚，轻易就解除了苦瓜地武装，让它缴械投降。

这菜的好处还在于原料便宜易买，操作简便，不像有的食谱动辄什么琼脂什么这那屁的听都没听过，更别说买了。

蛋黄的做法是如何才可以达到苦瓜不苦不涩很香

秘诀就在油热后先下咸蛋黄，炒后遇热会散，再下苦瓜。苦瓜可用开水焯一遍，去掉点苦味。

引用:

以下是引用李珊在2003-10-25 17:01:55的发言：
秘诀就在油热后先下咸蛋黄，炒后遇热会散，再下苦瓜。苦瓜可用开水焯一遍，去掉点苦味。

没想到，还真好吃，谢啦

那要多少只蛋黄~~

看你要咸蛋黄炒苦瓜还是苦瓜炒咸蛋黄喽，要我嘛，一般是三个蛋黄炒一条苦瓜

苦瓜难吃，蛋黄好吃

    我也好吃。不过我关心的是：
    李珊，什么时候给我做一道菜？

等你的拍黄瓜修炼成功的时候