国胜 2007-12-14 10:46
厦门的茶馆，有没有必要分级？
1214话题——厦门的茶馆，有没有必要分级？
相关报道——商务部在12日发布了 《茶馆业企业经营规范》草案，草案除了规定将以经营茶叶品种的多少给茶馆分级，对茶艺师的人数也有具体要求。不过，听闻这一消息后，厦门几大茶馆负责人在接受记者采访时纷纷表示，这样的分级方式并不适合厦门茶馆业。
据悉，《茶馆业企业经营规范》草案征求意见稿中将茶馆分为三等。按照标准，一级茶馆经营的茶叶品种不少于30种，二级茶馆不少于25种，三级茶馆不少于20种。同时，茶叶品种符合等级标准要求，并明码标价。在从业人员的专业性上，要求一级茶艺馆茶艺师与从业人员的比例不低于1：3，二级茶艺馆不低于1：5，三级则不低于1：7。
对此，厦门几大茶馆均相当不以为然。“如果按照这个标准，厦门所有的茶馆都评不上等级了。”古道茶馆仙岳店的王经理告诉记者，店内的茶叶品种也就十来种，完全能够满足顾客的需求了。王经理说，现在厦门的绝大多数茶馆都定位于休闲商务，主要是给顾客提供休闲娱乐的场所，喝茶反倒成了娱乐的附属。
品心茶坊皇达店的相关负责人听到这个消息也是频频摇头。她说，茶馆配备茶艺师有利于宣扬闽南的功夫茶文化，很受一些商务人士和游客的欢迎。但是由于厦门茶馆大部分脱离了传统茶馆的定位，茶艺表演在茶馆的经营里只占很小的比例，以茶艺师人数来评定茶馆等级在厦门并不适用。
茶禅一味的老板吕女士从事茶叶行业已有十余年，她表示，茶馆的茶叶品种多少主要取决于顾客的消费习惯。像厦门的茶馆主要是铁观音当家，加上几种花茶和普洱就足够了，要达到几十种不仅成本太高，而且根本没有消费人群。“现在厦门生意最好的茶馆不一定是茶叶种类最多的，主要是环境好、停车方便。”
国胜 2007-12-14 10:47
个人觉得，纯粹吃饱了撑着。茶馆好不好，自有消费者、市场来决定