小妖晶 2007-4-6 16:56
牛奶奇怪且健康的十种吃法
[table=96%][tr][td][img]http://www.ce.cn/cysc/sp/ysnn/200703/28/W020070328386747626362.jpg[/img]
中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。
1.牛奶粥。鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟，
去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。由乳品加工厂生产的牛奶粥有多种配方，形成甜、咸等不同风味。其杀菌时间短，营养损失少。
2.牛奶大枣汤。牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可，可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。
3.羊肉奶羹。羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅，加水适量，文火炖 7～8小时，搅匀，去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂，再倒入牛奶，烧开即可。本品温中补虚，益精补气，适用于病后（产后）肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食，连服5～7天为一疗程。服本方时不宜同时吃其他药物，最好每天早晨辅食一次小米大枣莲子粥（小米60克、大枣10枚、莲子18克共煮成粥）。
4.鲜奶玉液。粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。本品可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。
5.姜韭牛奶羹。韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取汁液，再倒入锅内，加牛奶煮沸即可。本品可温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等，可于每日早晚服用。另有一种姜汁牛奶，用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升，混匀煮沸即成。本品可益胃、降逆、止呕吐，适用于妊娠呕吐不能进食的妇女。
6.厚奶。把牛奶烧开加入3％～7％的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可。本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。
7.蛋奶。先将鸡蛋煮老，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素Ａ外，还含有铁、磷等物质。本品适用于缺铁性贫血，以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。
8.自制脱脂奶。将牛奶煮开，静置数小时，去掉上面一层奶皮（即脂肪，此法一般可去掉80％的脂肪）即成。本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的婴幼儿。由于去掉脂肪的牛奶含热量低，缺乏维生素Ａ、Ｄ等，可用其他食品补充，病愈后应继续喂全脂牛奶。
9.奶茶。牛奶中加茶同饮可说是全世界人民的传统习惯。我国南方人喜欢喝带甜味的牛奶红茶，而新疆、内蒙古、西藏人则爱喝带咸味的奶茶（砖茶＋牛奶）。奶茶的调制方法是：先用开水浸泡茶叶，然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐，则可根据个人的口味而定。牛奶中加茶叶以后，使两者特有的香味融于一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁、绵长。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。
10.牛奶减重法。适用于运动员减体重。举重、摔跤、柔道等运动项目是按体重分等级的，运动员要在比赛前调整好体重，使之限制在某一等级范围内，过去常采用的方法是限制热能摄入量，排汗和服用利尿剂等。近年来国外有人采用牛奶减重法，具体办法有两种，一种叫普罗科普氏法，即每周安排一天为牛奶日，在这一天仅吃牛奶1～1.5升、酸奶0.5升、奶酪100～200克，以及少量奶油；另一种叫卡雷尔氏法，连续3天时间，每天分5次喝牛奶共1升，同时，再吃一些蔬菜、水果、肉类。据说采用牛奶减重可减少体内水分，而且无渗透性干扰，不会影响运动员的成绩。
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小妖晶 2007-4-6 16:57
教你做鲜美可口[color=black]牛奶炖蛋！[/color]
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[b][color=darkorange]暖洋洋的下午，来一碗香浓滑腻的牛奶炖蛋，配上几道可口的小点心，坐在沙发上，懒懒的看看电视，品味小资的生活"_"。说来这道牛奶炖蛋，无论是色泽还是口感，和肯德基的葡式蛋挞比起来，简直就是有过之而无不及，喜欢葡式蛋挞又苦于没有烤箱或者做蛋挞原材料的同志们[/color][color=purple]， [/color][/b][table][tr][td][b][color=purple][/color][/b][/td][/tr][/table][color=purple]不妨照着我的方子尝试一下，说不定会让你有意外的惊喜哦"_"[/color]
[align=center][img]http://life.cnwest.com/images/2007-04/03/xin_50040403162296831991.jpg[/img][/align]
[b]原料[/b]
不仅材料简单，做法也不难。看看准备材料都需要些什么东东：鸡蛋，牛奶，炼乳 （注：鸡蛋和牛奶的比例一般为1：1.5 我用了小盒光明纯牛奶一盒，鸡蛋两个，just all right） [align=center][img]http://life.cnwest.com/images/2007-04/03/xin_510404031622390247202.jpg[/img][/align]
[b] 做法：[/b]
1、将鸡蛋打匀（可以加适量的白糖），缓缓的倒入纯牛奶，根据个人口味，再加适当的炼乳，搅拌均匀
2、此时搅拌好的蛋液有很多泡泡，直接拿去蒸的话，会有很多气泡产生，所以需要过滤一下"_"（偶家里没有那种网状很小的过滤器，不过被偶找到了泡茶喝的小型滤网代替，"_"） 3、将蛋液倒入容器中，封上保鲜膜，在锅中隔水加热，一般6～8分钟即可（人最好在边上看着，不然蒸太嫩或太老的话，都会影响口感的哦！ [align=center][img]http://life.cnwest.com/images/2007-04/03/xin_510404031622812122523.jpg[/img][/align]
怎么样，是不是又简单又美味呢"_"，赶快去尝试一下吧！[/size]
qzdzz 2007-4-30 22:59
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