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清明时节话清明

[size=2][color=royalblue][color=navy][b]四月的怀念[/b][/color]
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[/size][size=2][color=seagreen]对清明最初的认识，是那首著名的诗：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”

那蒙蒙烟雨，那粉的、白的、黄的、绿的，色彩斑驳的郊区，弥漫着浓郁的气息，带雨的花瓣在风中微颤，撑着伞的人们携手踏过青草穿过雨雾走过花丛…… 一切都是湿漉漉的，湿漉漉的天，湿漉漉的地，湿漉漉的人。

坟边的青草已经长得很高了。为先人点一支红烛、献一束鲜花、摆几碟小菜、斟几杯白酒、插一束香，撒几把彩纸，寄托哀思和祝福。

长大了，经历了一个又一个清明，才发现，清明时节的心，也是湿漉漉的。

去年的清明下着雨呢。满鞋的泥土，满地的花瓣。今年的清明天气阴阴的，有点冷。[/color][/size]
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[color=#2e8b57][color=#4169e1][color=navy]闽南对于清明节十分重视，这是民间传统的溯源追本节日，其主要活动为扫墓祭祖。[/color]
　　
[color=navy]一般认为，扫墓起源于秦，或说先秦已有，但古时扫墓并不一定在清明时节，如隋唐时期，人多是在清明节前一两天的寒食节扫墓。后来，寒食扫墓逐渐改在清明，寒食这个节日也就被人们所遗忘了。[/color]
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[color=navy]清明节扫墓烧纸的人增多，上山祭祖一定要注意森林防火安全。同时建议大家采取植树、送花等有益于保护生态环境的祭奠方式缅怀先人。[/color][color=royalblue]
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[size=2]清明时节，总让人联想到杏花村的美酒和江南的美食。今年的4月5日是清明节，而清明前一天为古代的寒食节，古人为纪念春秋时被晋文公烧死的介之推，实行禁火冷食，因此清明饮食多以“寒食”为原则。古时有麦糕、环饼、冷粥等，如今则更注重[color=red]“应令尝新”[/color] ——也就是说吃些应时应景、新鲜而有季节特色的食物。  [/size]
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[size=2]江浙一带习惯吃青团，是用新鲜艾草或雀麦草汁和着糯米粉捣制，再以豆沙为馅制成的。油绿如玉的青团，糯韧绵软、清香扑鼻；吃起来甜而不腻、肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。[/size]
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[size=2] 在闽东，家家户户则要煮“乌稔饭”。它是将糯米用洗净煮熟的乌稔树叶浸泡后蒸煮而成，颜色乌黑但却米香扑鼻，别有一番风味。[/size]
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[size=2]此外，闽东各地无论城乡大多吃芥菜饭，据说可以终年不长疥疮。芥菜是广东人清明节餐桌上不可缺少的时令蔬菜，因与“轿”同音，寓意先人坐轿归去，免受乍暖还寒之苦。多吃芥菜不仅可以增加纤维素、矿物质及维生素的摄取，也有助于消化当天所吃的大量肉类食物。不仅如此，荞菜还具有清肝明目、凉血止血的功效，经常食用可以降低超氧负离子的活力，削减氧自由基的生成，能起到延缓衰老的作用。[/size]
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[size=2]在闽南一带，清明常吃[b]润饼菜[/b]，是以面粉为原料擦制烘成薄皮，再卷入胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芫荽等混锅菜肴，此类食物品种多样，荤素搭配，主副食都有，既营养丰富又美味可口，类似的还有温州人的清明饼和潮汕人的薄饼。  [/size]

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晋南地区清明要蒸大馍，中夹核桃、红枣、豆子之类，称为“子福”，取意子孙多福，全凭祖宗保佑。晋北地区，则习惯用玉米面包黑豆芽馅食用。

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陕北的榆林和延安节前要蒸“子推馍”和做面花，蒸出来的面花栩栩如生，犹如艺术珍品，既可自己食用又能馈赠亲友。[/size]

[[i] 本帖最后由 小妖晶 于 2007-4-5 12:31 编辑 [/i]]

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漂亮的面花~
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面花 艺术品

面花颜色鲜艳煞是好看，维妙维肖精致极了，不过使用了那麽多色素，吃起来会怕怕的。光想到吃了，也许只是只作摆设的艺术品。

其实那个和我们平常吃的糖果果冻什么的一样啦，都是有色素，尤其大的棒棒糖，颜色那个艳啊

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